Zutaten: 2 Eier ; 4 EL Milch
1 handvoll Rucola, Schnittlauch
1 Tomate ; etwas gerieb. Emmentaler
Salz ; Pfeffer ; Magarine ; evtl. Maggi
- Tomaten& Kräuter klein schneiden,
- Eier, Milch verquirlen, salzen und pfeffern, die Kräuter dazugeben, 
- in einer Pfanne etwas Magarine erhitzen, die Eimasse hinzufügen, die Tomaten und den Käse drüber verteilen und das ganze bei niedriger Stufe stocken lassen, umdrehen und von der anderen Seite nochmal bisschen backen, fertiiig!
Dazu ein Stück Brot oder einfach so essen, werd ich auf jeden Fall öfter machen, in verschiedenen Zusammensetzungen!
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