Plätzchen - Nougatherzen

Für ca. 30 Stück

Teig:
100g Haselnüsse (gemahlen)
150g Mehl
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Ei
125g Zucker
1 Pck Vanillezucker
125g Butter

Füllung:
50g Zartbitter - Kuvertüre
200g Nougat
1 TL Instant-Espressopulver
150g Vollmilch - Kuvertüre


-Haselnüsse - Mehl - Zitronenschale - Ei - Zucker - Vanillezucker - Butter zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen.

-Backofen auf 180° vorheizen.

-Teig ca 4mm dick ausrollen, Herzen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

-Zartbitterkuvertüre mit dem Nougat im Wasserbad schmelzen. Espressopulver dazurühren.

-Die Hälfte der Herzen mit der Creme bestreichen, Deckel drauf, abkühlen,

-Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit einem Spritzbeutel den Rand der Plätzchen nachgehen!



Wieder eines meiner Lieblinge!!

Plätzchen - Kokosmakronen

Für ca. 60 Stück:

4 Eiweiß
200g Zucker
1Pck. Vanillezucker / 1 Prise Salz
1 Msp. Zimt
250g Kokosraspel

evlt. 100g Zartbitter - Kuvertüre


-Den Backofen auf 140° vorheizen.

-Das Eiweiß steif schlagen, Zucker nach & nach einrieseln lassen, Venillezucker - Salu - Zimt - Kokosraspeln vorsichtig unterheben.

-Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

-Mittlere Schiene ca. 30Minuten backen. auskühlen lassen

-eventuell, die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Makronen mit der Unterseite eintauchen. Trocknen lassen.


Ich liebe sie, da der Zucker außenrum wie Karamell ist, einfach leckerschmecker!!!

Plätzchen - SchokoHusaren

Für ca. 50 Stück

Teig:
140g Butter
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker / 1 Prise Salz                                   100g gehackte Haselnüsse
2 Eigelb
180g Mehl
50g Schokoraspeln

Füllung:
150g Vollmilch - Kuvertüre
50g Zartbitter - Kuvertüre
4 EL Sahne
1 1/2 TL Honig
30g Butter


-140g Butter - Zucker - Vanillezucker - Salz - Eigelb - Mehl - Raspeln mit der Hand kneten,
in eine Folie wickeln und 1 Std kalt stellen.

-Backofen auf 180° vorheizen

- Teig in kleine Kugeln formen, mit einem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen formen,
in den gehackten Nüssen wälzen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

-auf mittlerer Schiene ca. 18-20 Minuten backen, auskühlen lassen.

-Kuvertüren -Sahne - Honig - Butter im Wasserbad schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen, dann die Vertiefungen damit befüllen!

-gut abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird!!!


Wieder einer meiner Favouriten!!!

Müsst ihr echt probieren! Viel Spaß und lasst sie euch schmecken !

Plätzchen - Vanillekipferl

Für ca 140 Stück

300g Mehl
140g Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelb
Mark von 1 Vanilleschote
300g gemahlene Mandeln
300g Butter

200g Zucker + 2Päcken Vanillezucker


-Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen,
Zucker - Salz - Eigelb - Vanilleschotenmark - Mandel - Butter zusammen zu einem Teig kneten.

-30Minuten kühl stellen

-Backofen auf 200° vorheizen

-Aus dem Teig kleine Hörnchen formen, mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier setzen,
mittlere Schiene ca. 10-15Minuten backen.

-Am Rand sollten sie leicht braun sein.

Zucker und Vanillezucker mischen, und die noch heißen Kipferl drin wälzen, auf ein Blech setzen, abkühlen lassen.


Viel Spaß beim Backen!!

Plätzchen - Butterteig

Für ca. 100 Stück

900g Mehl
600g Butter
300g Puderzucker
4 Eidotter
1 Pck Vanillezucker / 1 Prise Salz
Schale einer Zitrone


-Alle Zutaten zu einem Teig kneten, und 2 Stunden kühl stellen.

-Backofen auf 180° vorheizen

-ausrollen, ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen, und ca 10-15 Minuten backen


Verzieren nach Belieben, und schmecken lassen!

jj

Plätzchen - Schockoecken mit Banane

Für ca 60 Stück:

1 reife Banane
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 - 2 EL Kakao
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker  / 1 Prise Salz
100g weiche Butter


-Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken,
Mehl - Backpulver - Kakao - Zucker - Vanillezucker - Salz - Butter - Bananenmus, der Reihe in eine Schüssel geben, mit der Hand zu einem festen Teig kneten.

-Backofen auf 180° vorheizen.

-Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten und zu fingerdicken Rollen formen, 4-5cm lange Stücke schneiden, und die Enden etwas dünner rollen& zu Ecken vormen.

-Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mittlere Schiene ca. 12Minuten backen.

-Erkalten lassen, und mit Puderzucker bestäuben.


Es sind eher Kekse, also nicht wundern, wenn sie fester zum beißen sind!!!


Mein Tipp: Ich trinke dazu immer kalte Milch, schmeckt einfach bombenmäßig!!! Sie gehören zu meinen Favouriten!


Viel Spaß beim Backen, und lasst es euch schmecken,
wenn ihr sie nachbackt, würde's mich freuen, wenn ihr ein Kommi hinterlässt, ob sie euch auch so gut schmecken!!

Herzlich Willkommen!

ihr kennt mich ja bereits aus meinem andren Blog, und da ich so ein Kochfreak bin habe ich mir gedacht, mache ich doch gleich mal einen Blog, wos nur übers Kochen geht,

wie ich zum kochen kam, naja alle in meiner Familie können kochen, wirklich alle, und damals als ich immer alleine zuhause war, musste ich mir selber etwas zu essen machen, ich hatte irgendwann keine Lust mehr auf Fertig-Gerichte oder immerzu Nudeln (wobei ich diese LIEBE), also habe ich angefangen, mir aus dem Internet leichte Rezepte rauszusuchen, und habe diese dann schrittweise nachgekocht, ich muss sagen, es ist nie etwas schief gegangen, und mittlerweile bin ich ein richtiger Profi, :P, meine Mum kocht nur noch so traditionelles wie Sauerbraten, Gulasch, und ab und zu ne Kleinigkeit, aber den meisten Part übernehme ich.

Ich werde in diesen Blog Rezepte vorstellen, so wie ich es mache, wie ich es gerne auf andren Blogs sehen würde, und wo jeder, sogar Kochanfänger die manchmal schweren Rezepte nachkochen  kann.

Auch werde ich, der Zeitpunkt ist noch nicht klar, ein Backbuch, in vorgeschriebener Zeit, durchbacken, so ähnlich wie bei Julie & Julia, bloß nicht so aufwendig, aber die Idee find ich trotzdem gut,

ich würde mich freuen, wenn ihr mich abonniert, damit ihr immer am Laufenden seit.

und sag an dieser Stelle, lasst euch überraschen und


buon appetito


Eure Andrea